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老枞红茶 | 喝了这杯冬日伴侣,稳稳跨过这一年~

来源: 2019-01-03 12:02:51

| 茶的日记·第35期

| 本栏目由茶悦APP“不正经测评”小分队出品

广东冬天出了名的性情不定反反复复,总是夏至冬至无缝切换,前几天还艳阳高照呢,这会儿总算是记起了冬天的本分,抓住2018的小尾巴,在一夜之间进入速冻“冷冬”模式。


看着天气预报上的一连串小冰人,小分队手里的红茶终于可以拿出来暖暖杯了,红茶性温,天寒宜常饮哟~

今天咱们喝的是「儒芬茶叶」家的这罐老枞野茶,传统的铁罐包装,撬开上盖,里面就是透明包袋装的红茶,打开能闻到干净的木质香。



取出5g干茶,色泽黑褐,条顺干燥,凑近了闻有略甜的烘烤香,香气很柔。



把干茶倒入沸水温洗过的盖碗中,摇一摇,闻一闻,暖暖的烘烤香扑了满脸,加水快速润洗后,冲泡出第一泡茶汤。


汤色橘黄透亮,柔和的甜花香中有淡淡的烘烤味,喝一口顺滑清甜,带点烟香,像是大冬天窝在面包房里,满鼻子都是面包烘烤中的甜香,暖洋洋的。


第二泡茶汤橘黄,有一丝青草香,入口微酸而后甜顺;到了第三泡,茶汤滋味更醇一些,不苦不涩也不甜腻,入口是比较清爽的甘甜感觉,口感舒适,香气稳定。


继续加水冲泡,茶汤中出现了木质枞味,这时候再喝又是另一番滋味了,甘甜中多了一些韵味,盖子上有柔和的花香和淡淡的咸奶油味,闻着有点儿像岩茶的盖香,不过没有那么浓烈刺激。


到了第五泡往后,需要逐渐增加坐杯时间,让茶叶滋味充分析出,延长赏味期,整体滋味保持得不错,清甜中带有细微的枞味。



一泡接一泡,全场慢慢品一轮,喝上8~10泡都很OK,耐泡度可以有五颗星!滋味温和甜润,喝完全身暖烘烘的。

在没有暖气的南方里,喝上一壶红茶,冻得紧巴巴的身体也难得舒坦了一回~



叶底:发酵均匀但不是完全熟发酵,条索完整,有少许梗,基本为单叶。

延展小课堂

同样是红茶,老枞红茶和普通红茶有啥不同叻?

“老枞”,顾名思义,首先要得“老”,茶树的生长非常缓慢,能称得上“老枞”的茶树树龄至少在50年以上。


这样的茶树,一般树干上都布满青苔,树干更粗一些,茶叶里面的内含物质也会更丰富,制作出来的茶叶,耐泡度比较高,而且有一个明显特点:茶汤中有木质枞味(有点树木的味道),甘甜。


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